Las mejores recetas de mi abuela para el día de Navidad

Se acerca la Navidad y con ella las comidas familiares. En mi familia el menú del día de navidad siempre ha sido el mismo desde que yo nací, incluso os diría que es el mismo menú o muy muy parecido al que comía mi madre cuando era joven. Todas las recetas de este menú son muy tradicionales! 
El día de Navidad en mi casa es común comer arroz caldoso con pelotas (para mi no hay mejor caldo que el de ese día, y las pelotas que hacemos en mi casa son especiales y diferentes ya que nunca he conocido a nadie que las haga igual ni con los mismos ingredientes). Pero esa receta navideña me la guardo para mí. 
Hoy os traigo por aquí varias recetas tradicionales que hace mi abuela el día de navidad o los días siguientes, ya que en Navidad aprovechamos que estamos en nuestra ciudad para visitarles más y ella siempre nos deleita con sus mejores platos. 
AVISO SON RECETAS MUY SABROSAS Y MUY FÁCILES!!!
 
1.- Montaditos de anchoas.
Tostamos varias rebanadas de pan finas. Mientras creamos una pasta de aceitunas negras trituradas, y la untamos en el pan. Añadimos unos pimientos rojos asados, y un filete de anchoas. Finalizamos con un chorrito de aceite por encima y mmm riquísimo. Esta receta es muy fácil de hacer. Si compras pan sin gluten podrán comerlo los celíacos.
tostada de anchoas navidad
 
 
2.- Tostas de roquefort y nueces.
Preparamos la crema roquefort mezclando queso roquefort ( puede ser una cuña normal o el untable) junto con nata para cocinar, mezclamos bien sin que se nos corte, hasta obtener una masa homogénea, depende de como os guste de fuerte la crema podéis echarle más o menos nata o más o menos queso.
Repartimos la crema sobre unas tostadas de pan junto con unas nueces trituradas por encima. Sencilla y deliciosa. Las nueces son un elemento clave en las recetas de Navidad!
montaditos roquefort navideños
 
3.- Hojaldres de cebolla y queso.
Cortamos la cebolla en finas capas y la rehogamos a fuego muy suave junto con un diente de ajo. Cuando estén muy tiernas y doradas las sacamos del fuego. Extendemos unas laminas de hojaldre sobre un papel vegetal y lo introducimos en el horno unos 12 minutos para que se doren. Una vez está el hojaldre dorado lo sacamos del horno y añadimos la cebolla por encima, un trocito de queso camembert y lo gratinamos. Esta receta está súper buena si nos la comemos recién sacadita del horno. Además es mi casa es una tradición!
hojaldre cebolla y queso
4.- Crujientes de queso y espinacas.
Cortamos el bacon y lo rehogamos en la cazuela, luego añadimos las espinacas y rehogamos durante unos 10 minutos aprox. Mientras batimos 4 huevos y los mezclamos con 4 cucharadas de nata para cocinar y los cocemos al baño María. Una vez tenemos el revuelto cuajado lo mezclamos con las espinacas y el queso parmesano y lo repartimos por las hojas de pasta filo y lo envolvemos como si fueran saquitos. Cuidado con las hojas de pasta filo que se secan muy rápido, sacarlas justo cuando vayáis a repartir la mezcla y tratarlas con suavidad, ya que son muy delicadas. Freímos los saquitos hasta que estén dorados y los escurrimos bien. Receta lista en 15 minutos, rápida y fácil.
recetas navideñas
5.- Patatas al horno rellenas de Ceps.
Lavamos las patatas sin pelar, las envolvemos en papel de aluminio y las cocemos al horno hasta que estén tiernas (1 hora aprox.) Cortamos la parte superior y las vaciamos. Picamos puerro y lo rehogamos con aceitito, a continuación añadimos las setas cortadas en laminas y las cocemos durante 10 minutos. Añadimos la nata (sin lactosa) y esperamos 10 minutos. Mezclamos con la patata y rellenamos. Añadimos queso ( puede ser sin lactosa) por encima y gratinamos durante 5 minutos. 
patatas rellenas navidad
 
 
 
 

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